Ang Vietnam ug Thailand gikonsiderar nga yutang natawhan sa cereal. Gikan didto, mga 6 mil ka tuig ang miagi, ang humay mikaylap sa tibuuk nga Asya ug India, ug pagkahuman miabut sa Europa. Sa higayon nga wala sila gitawag nga puti nga bugas gikan sa karaang panahon: "regalo sa mga diyos", "makaayo nga lugas", "puti nga bulawan". Giandam ni Hippocrates ang usa ka masustansya nga sagol gikan sa humay ug dugos alang sa mga dumaan nga Olympian, giisip ni Nero nga ang bugas usa ka tambal sa tanan nga mga sakit, ug ang mga negosyante sa Sidlakan naghimog daghang bahandi sa pag-eksport sa mga lugas.
Ang humay nahimo nga bahin sa kultura sa daghang mga tawo ug nagpabilin nga labing popular nga pagkaon sa planeta. Karon maghisgut kami bahin sa mga kabtangan sa mga cereal, hisgutan ang mga benepisyo ug kadaot sa lawas.
Mga lahi sa bugas
Adunay 20 ka lahi sa humay sa tibuuk kalibutan, ug aron matubag ang pangutana nga labi ka mapuslanon, susihon namon ang cereal sumala sa daghang mga sukdanan:
- Porma ug gidak-on... Long-grain, medium, round-graze - kini ang mga inskripsiyon nga nakita namon sa mga putos nga bugas sa supermarket. Ang labing kataas nga mga lugas nakaabot sa 8 millimeter, ug ang gidak-on sa usa ka lingin dili molapas sa lima.
- Paagi sa pagproseso. Wala nahuman, napadpad, gipa-steamed. Ang brown (brown o wala maproseso nga bugas) mga lugas sa usa ka kabhang. Gikuha ang casing pinaagi sa paggaling ug usa ka puti nga bugas ang nakuha. Giandam ang steamed gikan sa brown, nga adunay pagproseso sa alisngaw sa mga lugas, nakuha ang usa ka translucent, bulawan nga kolor nga cereal, nga gikan sa yuta.
- Kolor. Ang bugas puti, kape, dalag, pula, ug bisan itum.
Dili namon hunahunaon ang paghulagway sa mga lahi sa humay, mahinumduman ra namon ang mga ngalan sa labing popular: basmati, arborio, aquatica, jasmine, camolino, devzira, valencia... Ang matag ngalan nagtago sa usa ka makapaikag nga kasaysayan sa produkto, mga dagway ug kapilian nga magamit sa pagluto ug tambal. Apan isulti namon kanimo ang bahin sa mga kabtangan sa puti nga bugas, ang komposisyon ug mga kinaiya niini.
Komposisyon sa puti nga bugas
Kung mokaon ka og 100 gramos nga linuto nga puti nga bugas, makuha nimo ang usa ka ikatulo nga bahin sa imong adlaw-adlaw nga pag-inom og carbohydrate. Bahin sa sulud sa sulud nga mga komplikado nga carbohydrates, kini nga cereal adunay pipila nga mga kakompetensya: 100 g adunay sulud nga hapit 79% nga mga compound sa carbohydrate.
Sulud sa kaloriya, BJU, mga bitamina
Paghisgutan usab naton ang sulud nga kaloriya sa bugas: sa usa ka uga nga produkto - gikan sa 300 hangtod 370 kcal (depende sa kadaiyahan). Apan kami, ingon mga konsyumer, interesado sa usa ka na-proseso nga produkto, ug dinhi ang mga timailhan mao ang mga musunud: sa 100 g nga linuto nga cereal gikan sa 100 hangtod 120 kcal.
Bisan kinsa nga magmonitor sa ilang pagdiyeta ug magkontrol sa BJU magkinahanglan sa kasayuran:
| Nutrisyon nga kantidad sa linuto nga puti nga bugas (100g) | |
| Sulud sa kaloriya | 110-120 kcal |
| Protina | 2.2 g |
| Mga tambok | 0,5 g |
| Mga Carbohidrat | 25 g |
Sama sa alang sa kemikal nga komposisyon sa mga cereal, dili kini makapakyas sa mga nagsunod sa usa ka himsog nga pagkaon: posporus, potassium, magnesium, klorin, iron, yodo, selenium - dili kini kompleto nga lista sa mga elemento.
Ang bugas daghan sa bitamina, sulud niini:
- komplikado nga B, nga makatabang sa gikulbaan nga sistema;
- bitamina E, usa ka kusug nga antioxidant ug activator sa protina nga synthesis sa lawas;
- bitamina PP, o niacin, nga nagpahiuli sa metabolismo sa lipid.
Hinungdanon nga mahibal-an: ang cereal wala sulud nga gluten (utanon nga protina). Busa, ang humay angay alang sa mga bata ug hamtong nga adunay reaksyon sa alerdyi.
Ang lista sa mga bitamina ug elemento sa komposisyon naghatag kinatibuk-ang pagsabut sa mga kaayohan sa produkto: ang phosphorus nagpalihok sa kalihokan sa pangisip, iron ug potassium nga adunay positibo nga epekto sa trabaho sa cardiovascular system, ang bitamina E makatabang aron mapadali ang mga proseso sa metaboliko, ug uban pa. Masulti namon kanimo ang labi pa bahin sa mga kaayohan ug mga limitasyon sa ulahi.
Pagtagad! Kung nabag-o gikan sa brown rice, ang puti nga gipasinaw nga bugas mawad-an hangtod sa 85% nga mga nutrisyon: bitamina, hibla, microelement. Ang kantidad sa mga cereal labi nga nahulog gikan sa pagkawala sa mga bitamina nga matunaw sa taba (A, E).
Bugas sa menu sa diabetes
Sa piho nga timan-an mao ang pagkalakip sa bugas humay sa pagdiyeta sa mga diabetes. Ang produkto adunay usa ka medyo taas nga glycemic index (70). Ingon kadugangan, ang proseso sa paghilis sa humay, tungod sa kaarang niini nga makahanggap likido, makapahinay sa proseso sa paghilis. Girekomenda sa mga eksperto nga limitahan sa mga pasyente nga adunay diabetes ang konsumo sa gipasinaw nga puti nga bugas. Ang labing kaayo nga kapilian mao ang pagdugang usa ka gamay nga kini nga cereal sa mga pinggan sa utanon o salad, o hingpit nga pulihan kini sa mga brown ug steamed cereal.
Apan adunay mga eksepsyon: pananglitan, wala nahuman nga taas nga lahi sa humay basmati adunay sulud nga 50 nga mga yunit sa GI ug dili hinungdan sa usa ka mahait nga pagbag-o sa lebel sa glucose. Kini nga tipo mahimong magamit gamay alang sa pagkaon nga wala’y kabalak-an sa kahimsog.
Ang mga kaayohan sa puti nga bugas
Ang ritmo sa moderno nga kinabuhi ug ang nabag-o nga merkado sa pagkaon naghimo kanato nga labi ka mahal nga pagpili sa mga sagol alang sa among menu. Gikabalak-an namon ang kahimsog sa mga hinigugma, gusto namon ipadayon ang among pisikal nga porma, maminusan ang mga peligro sa atake sa kasingkasing, diin ang mga batan-on giladlad usab karon. Sa kini nga konteksto, hunahunaa ang paggamit sa puti nga gipasinaw nga bugas.
Alang sa pagkawala sa timbang
Unsa ka epektibo ang puti nga bugas alang sa pagkawala sa timbang? Timan-an naton ang mga panguna nga hinungdan nga nagahatag katungod nga iupod ang bugas sa pagdiyeta sa mga nagpaminus sa timbang: ang mga komplikado nga carbohydrates dali nga mabusog, ug ang gamay nga sulud nga kaloriya makatabang nga magpadayon nga fit.
Nahinumdom kami nga ang 100 g nga linuto nga bugas humay adunay sulud lamang sa 120 kcal. Ang paghimo sa usa ka menu nga adunay sulud nga kaloriya sa gidak-on gikan sa 1200 hangtod sa 1800 kcal, mahimo nimong iupod ang usa ka bugas nga bahin sa humay o pilaf nga utanon (150-200 g) niini. Apan ang katapusan nga sulud nga kaloriya sa mga pinggan nagsalig sa pamaagi sa pagluto ug tanan nga uban pang mga sagol. Pananglitan, ang pinirito nga pork chop nga adunay linuto nga bugas dili makatabang nga mawad-an ka og timbang. Girekomenda sa mga eksperto ang paglaraw og mga programa sa nutrisyon pinaagi sa pagpili og yano ug himsog nga paagi sa pagproseso sa pagkaon: pagluto sa bula, pagpabukal, pag-alisngaw.
Hinungdanon! Kung nag-andam mga cereal (paggaling ug pagtangtang sa mga mapuslanon nga kabhang), ang puti nga bugas nawad-an sa aktibo nga biologically nga mga sangkap, nga labi ka bililhon sa usa ka diet sa sports. Sa tinuud, nahimo kini usa ka piraso nga starch. Ug aron maminusan ang gibug-aton, mas maayo nga pulihan kini sa labi nga mapuslanon nga tipo sa mga cereal - brown o itom nga bugas.
Ang bugas makit-an sa daghang mga popular nga pagkaon. Bisan pa, hinumdomi nga ang mga mono diet mao ang adunay mga limitasyon ug dili girekomenda alang sa tanan. Ang usa ka programa sa pagdiyeta nga gibase ra sa giluto nga bugas adunay dali nga epekto, apan mahimo’g mubu kini.
Ang pagkunhod sa timbang nga adunay puti nga bugas dili tungod sa mga kaayohan niini, apan tungod sa grabe nga pagdili sa ubang mga sangkap sa pagdiyeta: mga tambok, protina, bitamina. Ang ingon nga mga eksperimento kinahanglan biyaan alang sa bisan unsang mga kalapasan sa gastrointestinal tract, nga adunay dugang nga pisikal nga paningkamot. Alang sa himsog nga mga tawo, ang pagpuasa sa "mga adlaw nga" bugas ug ang pagsama sa maayong pagluto nga puti nga bugas magdala mga benepisyo ug makita nga mga epekto. Ilabi na kung imong gihiusa ang pagkaon sa paglakaw, paglangoy, yoga o kahimsog.
Alang sa paglikay sa sakit sa kasingkasing, sistema sa nerbiyos, ubp.
Sa 100 g nga bugas humay hapit 300 mg nga potassium, nga naghatag katarungan nga hatagan atensyon ang produkto alang sa matag usa nga dali maabtan sa mga sakit sa sistema sa kasingkasing.
Gawas sa potassium, calcium ug iron, mapuslanon alang sa kasingkasing, ang humay adunay usa ka talagsaon nga kabtangan: mosuhop kini sa sobra nga pluwido ug asin, nga makapaayo sa kondisyon sa mga ugat sa dugo, nagtul-id sa pag-andar sa kidney, ug makapahupay sa edema.
Kini angayan hinumdoman ang positibo nga epekto sa paggamit sa humay sa mga sakit sa gikulbaan nga sistema: ang mga bitamina B, lecithin ug tryptophan nagpalihok sa mga proseso sa metaboliko ug gipalig-on ang mga nerbiyos.
Ang mga kaayohan sa bugas humay aron malikayan ang sakit nga Alzheimer napamatud-an: ang kombinasyon sa mga bitamina ug mga amino acid nagpabilin nga maayo ang porma sa sistema sa nerbiyos, nagpalihok sa kalihokan sa pangisip ug gipahinay ang pag-uswag sa pagkasensya sa senile.
Hinumdomi nga kini nga mga kaayohan may kalabutan. Kung ang kapilian tali sa pinirito nga patatas sa lard ug linuto nga puti nga bugas, nan kinahanglan ka nga mopili og lugaw. Sa tanan nga uban pang mga kaso, ang mga benepisyo sa pagkaon og parboiled rice, brown o itom, labi ka taas!
Alang sa digestive tract
Sa kaso sa mga problema sa tiyan, angay nga idugang ang mga mucous cereal sa imong pagdiyeta. Usa na niini ang bugas. Ang gipabukal nga glutinous rice mapuslanon alang sa mga tawo nga adunay gastritis o ulser: ang lugaw maghimo usa ka humok nga kabhang sa mga dingding sa esophagus, mapanalipdan sila gikan sa pagkalagot.
Sa kaso sa pagkahilo, dili pagkatunaw (lakip ang makatakod nga mga sakit), ang usa ka pagkaon sa bugas makatabang nga dali nga ma-normalize ang mga hugaw, limpyohan ang lawas sa mga hilo, ug ibalik ang microflora sa tinai.
Ang usa ka tasa nga linuto nga bugas nga adunay linuto nga isda o maniwang nga karne dili lamang usa ka kompleto nga pagkaon, apan makatabang usab sa paglimpiyo sa imong tinai. Apan hinumdumi ang mga lagda alang sa pag-andam sa produkto, pagsulay nga husto nga paghiusa ang mga sagol sa imong mga pinggan ug dili sobra nga pagkaon.
Makadaot sa puti nga bugas ug mga kontaminasyon alang sa pagkonsumo
Kauban sa mga kaayohan, ang puti nga gipasinaw nga bugas makadaot sa lawas. Hunahunaa ang mga kaso diin kinahanglan nimo nga likayan ang pagkaon sa mga cereal:
- Sobra nga katambok Alang sa mga pasyente nga adunay taas nga gibug-aton sa katambok, ang pagkaon gihimo sa mga espesyalista. Ang kaugalingon nga mga paningkamot nga mawad-an sa gibug-aton sa usa ka diyeta nga humay mahimong mosangput sa grabe nga dili timbang nga hormonal, makapausab sa paglihok sa tinai ug makapasamot sa problema. Tungod niini, ang puti nga galingan nga bugas gilakip sa pagdiyeta sa mga sobra katambok nga pasyente sa mga dosis nga girekomenda sa doktor.
- Mga problema sa gastrointestinal... Dili matambal sa bugas ang pagkadunot. Sa kasukwahi, ang abilidad sa produkto nga mosuhop sa kaumog mosangput sa dugang nga mga problema.
- Atherosclerosis ug sakit sa kidney... Ang sobra nga pagkonsumo sa bugas humay ngadto sa pagporma sa mga bato sa bato ug pagbara sa mga ugat sa dugo. Busa, sa kaso sa mga problema sa mga amimislon ug mga ugat sa dugo, angay nga limitahan ang paggamit sa high-kaloriya nga gipasinaw nga bugas pinaagi sa pagminus sa gidaghanon sa mga pag-alagad ug dili iapil ang tambok nga pilaf, paellas, mga pinggan nga adunay sinugba nga mga sarsa gikan sa menu.
Konklusyon
Sa katingbanan, ang puti nga humay labi ka kahimsog kaysa lato nga sinugba nga patatas. Panagsa ra kini nga hinungdan sa mga alerdyi ug maayo sa pagkalibang. Bisan pa, sa mga termino sa komposisyon niini, kini usa ka yano nga starch nga adunay minimum nga kantidad sa mga bitamina ug microelement. Ang pagbug-at sa timbang sa mga diyeta sa bugas humok alang sa lawas ug mosangput sa kakulang sa mga bitamina ug pagsubay nga mga elemento. Kung gipili nimo ang mga cereal alang sa usa ka himsog nga pagkaon sa dugay nga panahon, hatagi ang pagpalabi sa steamed, brown o black rice. Adunay sulud nga labi ka hinay nga mga carbs ug labi ka himsog.
