Ang mga uhong nga talaba usa ka lamian ug masustansya nga uhong nga kasagarang gigamit sa pagluto. Mahimo sila nga giluto, pinirito, adobo, ug inasinan, samtang dili mawala ang ilang nutrisyon ug mga kaayohan nga magamit. Dili sama sa mga ig-agaw niini sa lasang, ang kini nga produkto magamit bisan unsang orasa sa tuig.
Ang mga kaayohan sa mga uhong nga talaba alang sa lawas naa sa ilang komposisyon, daghang mga bitamina ug mineral. Ang presensya sa mga nutrisyon makatabang aron mapalig-on ang immune system ug malikayan ang lainlaing mga sakit. Ang pagkaon nga mga uhong naghatag sa lawas og mga sangkap nga aktibo sa biologically ug mga amino acid. Ang produkto wala’y makahilo nga epekto. Ang uhong sa talaba hingpit nga makaon ug luwas.
Kaloriya nga sulud ug komposisyon sa uhong nga talaba
Ang uhong sa talaba usa ka gamay nga kaloriya nga produkto. Ang 100 g nga lab-as nga uhong adunay sulud nga 33 kcal.
Ang kantidad sa nutrisyon:
- protina - 3.31 g;
- tambok - 0.41 g;
- carbohydrates - 3.79 g;
- tubig - 89.18 g;
- pagkaon fiber - 2.3 g
Ingon usa ka sangputanan sa sunod nga pagproseso sa mga uhong, ang sulud nga kaloriya sa 100 g nga produkto nagbag-o sama sa mosunud:
| Produkto | Ang sulud sa kaloriya ug kantidad sa nutrisyon |
| Pinabukal nga mga uhong sa talaba | 34.8 kcal; protina - 3.4 g; tambok - 0.42 g; carbohydrates - 6.18 g. |
| Mga pickled nga uhong nga talaba | 126 kcal; protina - 3.9; tambok - 10.9 g; carbohydrates - 3.1 g. |
| Stewed oyster uhong | 29 kcal; protina - 1.29 g; tambok - 1.1 g; carbohydrates - 3.6 g. |
| Mga pritong uhong nga talaba | 76 kcal; protina - 2.28 g; tambok - 4.43 g; carbohydrates - 6.97 g. |
Komposisyon sa bitamina
Ang mga kaayohan sa mga uhong sa talaba tungod sa ilang kemikal nga sangkap. Ang mga bitamina ug microelement adunay kaayohan nga epekto sa lawas ug adunay panglikay nga epekto kontra sa daghang mga sakit.
Ang mga uhong nga talaba adunay sulud nga mga musunud nga bitamina:
| Bitamina | kantidad | Mga kaayohan alang sa lawas |
| Bitamina A | 2 μg | Gipalambo ang panan-aw, gibag-o ang mga tisyu sa epithelial ug mga mucous membrane, nag-apil sa pagporma sa mga ngipon ug bukog. |
| Beta carotene | 0.029 mg | Gisagol kini sa bitamina A, nagpalambo sa panan-aw, adunay mga kinaiya nga antioxidant. |
| Bitamina B1, o thiamine | 0.125 mg | Nag-apil sa metabolismo sa carbohydrate, gipatubo ang sistema sa nerbiyos, gipaayo ang peristalsis sa tinai. |
| Bitamina B2, o riboflavin | 0.349 mg | Pagpalambo sa metabolismo, pagpanalipod sa mga mucous membrane, pag-apil sa pagporma sa erythrocytes. |
| Bitamina B4, o choline | 48.7 mg | Nag-regulate sa mga proseso sa metaboliko sa lawas. |
| Bitamina B5, o pantothenic acid | 1.294 mg | Ang mga oxidize nga carbohydrates ug fatty acid, nagpaayo sa kondisyon sa panit. |
| Bitamina B6, o pyridoxine | 0.11 mg | Nagpalig-on sa mga gikulbaan ug immune system, makatabang sa pagbatok sa kamingaw, pag-apil sa kalangkuban sa hemoglobin, ug makatabang nga masuhop ang mga protina. |
| Bitamina B9, o folic acid | 38 mcg | Nagpasiugda sa pagpabag-o sa selula, nga nakaapil sa pag-synthesis sa mga protina, nagsuporta sa himsog nga pagporma sa fetus samtang nagmabdos. |
| Bitamina D, o calciferol | 0.7 μg | Gipasiugda ang pagsuyup sa calcium ug posporus, mapaayo ang kahimtang sa panit, moapil sa trabaho sa sistema sa nerbiyos, responsable sa pagkunhod sa kaunuran. |
| Bitamina D2, o ergocalciferol | 0.7 μg | Naghatag bug-os nga pagkahuman sa tisyu sa bukog, nagdugang ang resistensya sa lawas sa mga impeksyon, nagpalihok sa kalihokan sa kaunuran. |
| Bitamina H, o biotin | 11.04 μg | Nag-apil sa metabolismo sa carbohydrate ug protina, gikontrol ang lebel sa asukal sa dugo, gipaayo ang kondisyon sa buhok, panit ug mga kuko. |
| Bitamina PP, o nikotinic acid | 4.956 mg | Gikontrol ang metabolismo sa lipid, gipaubos ang lebel sa kolesterol sa dugo. |
| Betaine | 12.1 mg | Gipalambo ang kondisyon sa panit, giprotektahan ang mga lamad sa cell, gipalig-on ang mga ugat sa dugo, gipatubo ang acidic sa gastric. |
Ang kombinasyon sa mga bitamina sa mga uhong nga talaba adunay usa ka komplikado nga epekto sa lawas, pagpalig-on sa immune system ug pagpaayo sa pagpaandar sa mga internal nga organo. Normalisohan sa Vitamin D ang paglihok sa kaunuran ug gipalig-on ang tisyu sa kaunuran, nga labi nga mapuslanon alang sa mga atleta.
© majo1122331 - stock.adobe.com
Mga Macro ug microelement
Ang komposisyon sa mga uhong adunay mga macro- ug microelement nga kinahanglan aron mapadayon ang usa ka himsog nga kahimtang sa lawas ug masiguro ang mga hinungdanon nga proseso sa tanan nga mga organo ug sistema. 100 g sa produkto adunay sulud nga musunud nga mga macronutrient:
| Macronutrient | kantidad | Mga kaayohan alang sa lawas |
| Potassium (K) | 420 mg | Normalize ang buhat sa kasingkasing, gikuha ang mga hilo ug hilo. |
| Kalsiyum (Ca) | 3 mg | Nagpalig-on sa tisyu sa bukog ug ngipon, gihimo nga pagkamaunat-unat sa mga kaunuran, gihimong normal ang kahinam sa sistema sa nerbiyos, ug nag-apil sa dugo nga dugo. |
| Silicon (Si) | 0.2 mg | Nakigbahin sa pagporma sa nag-uugnay nga tisyu, nagdugang sa kusog ug pagkamaunat sa mga ugat sa dugo, pagpaayo sa pagpaandar sa sistema sa nerbiyos, ang kahimtang sa panit, mga kuko ug buhok. |
| Magnesium (Mg) | 18 mg | Gikontrol ang metabolismo sa protina ug karbohidrat, gipaubos ang lebel sa kolesterol, gihupay ang mga spasms. |
| Sodium (Na) | 18 mg | Normalize ang acid-base ug electrolyte nga balanse, gikontrol ang mga proseso sa excitability ug kaunuran nga pagkubkob, nagpalig-on sa mga ugat sa dugo. |
| Posporo (P) | 120 mg | Nag-apil sa pagsagol sa mga hormone, naghimo og tisyu sa bukog, nagkontrol sa metabolismo, ug nagp normal sa kalihokan sa utok. |
| Klorin (Cl) | 17 mg | Nag-regulate sa balanse sa tubig ug acid-base, gipormal ang estado sa erythrocytes, gilimpyohan ang atay sa lipid, miapil sa proseso sa osmoregulation, gipasiugda ang pagpagawas sa mga asing-gamot. |
Pagsunud sa mga elemento sa 100 g nga mga uhong nga talaba:
| Pagsubay nga elemento | kantidad | Mga kaayohan alang sa lawas |
| Aluminium (Al) | 180.5 mcg | Gipukaw ang pagtubo ug pag-uswag sa mga tisyu sa bukog ug epithelial, nakaapekto sa kalihokan sa mga enzyme ug digestive gland. |
| Boron (B) | 35.1 μg | Nakigbahin sa pagporma sa tisyu sa bukog, gihimo kini nga kusgan. |
| Vanadium (V) | 1.7 mcg | Nagdumala sa metabolismo sa lipid ug carbohydrate, nagpaubus sa kolesterol, nakapadasig sa paglihok sa mga selyula sa dugo. |
| Bakal (Fe) | 1.33 mg | Ang pag-apil sa hematopoiesis, usa ka bahin sa hemoglobin, gihimo nga normal ang buhat sa mga kaunuran ug sistema sa nerbiyos, pakigbatokan ang pagkaluya ug kahuyang sa lawas. |
| Cobalt (Co) | 0.02 μg | Nag-apil sa synthesis sa DNA, nagpasiugda sa pagkabungkag sa mga protina, fats ug carbohydrates, nakapadasig sa pagtubo sa erythrocytes, ug nagkontrol sa kalihokan sa adrenaline. |
| Manganese (Mn) | 0.113 mg | Nag-apil sa mga proseso sa oksihenasyon, nagkontrol sa metabolismo, gipaubos ang lebel sa kolesterol, ug gipugngan ang mga deposito sa tambok sa atay. |
| Tumbaga (Cu) | 244 μg | Naghimo mga pula nga selyula sa dugo, nag-apil sa collagen synthesis, nagpalambo sa kahimtang sa panit, nagtabang sa pag-synthesize sa iron ngadto sa hemoglobin. |
| Molybdenum (Mo) | 12.2 mcg | Gipukaw ang kalihokan sa mga enzyme, gikuha ang uric acid, miapil sa kalangkuban sa mga bitamina, gipaayo ang kalidad sa dugo. |
| Rubidium (Rb) | 7.1 μg | Gipalihok niini ang mga enzyme, adunay epekto nga antihistamine, gihupay ang mga proseso sa panghubag sa mga selyula, ug gipahisama ang pagpaandar sa sentral nga sistema sa nerbiyos. |
| Selenium (Se) | 2.6 mcg | Gipalig-on ang immune system, gipahinay ang proseso sa pagtigulang, ug gipugngan ang pag-uswag sa mga tumor nga adunay kanser. |
| Strontium (Sr) | 50.4 μg | Nagpalig-on sa tisyu sa bukog. |
| Titanium (Ti) | 4.77 mcg | Gipahiuli ang pagkadaot sa bukog, adunay mga kinaiya nga antioxidant, nagpahuyang sa aksyon sa mga free radical sa mga selyula sa dugo. |
| Fluorine (F) | 23.9 mcg | Gipalig-on ang sistema sa imyunidad, tisyu sa bukog ug enamel sa ngipon, gitangtang ang mga radical ug bug-at nga metal, gipaayo ang pagtubo sa buhok ug kuko. |
| Chromium (Cr) | 12.7 mcg | Nag-apil sa metabolismo sa lipids ug carbohydrates, gipaubos ang lebel sa kolesterol, ug gipalihok ang pagpatubo sa tisyu. |
| Zinc (Zn) | 0.77 mg | Gikontrol ang lebel sa asukal sa dugo, nagpabilin ang mahait nga kahumot ug lami, nagpalig-on sa immune system, nanalipod batok sa mga epekto sa mga impeksyon ug mga virus. |
Mahuton nga mga carbohydrates (mono- ug disaccharides) matag 100 g nga produkto - 1.11 g.
Ang komposisyon sa amino acid
| Hinungdanon ug dili hinungdan nga mga amino acid | kantidad |
| Arginine | 0.182 g |
| Valine | 0.197 g |
| Histidine | 0.07 g |
| Isoleucine | 0.112 g |
| Leucine | 0.168 g |
| Lysine | 0.126 g |
| Methionine | 0.042 g |
| Threonine | 0.14 g |
| Tryptophan | 0.042 g |
| Phenylalanine | 0.112 g |
| Alanin | 0.239 g |
| Aspartic acid | 0.295 g |
| Glycine | 0.126 g |
| Glutamic acid | 0.632 g |
| Proline | 0.042 g |
| Serine | 0.126 g |
| Tyrosine | 0.084 g |
| Cysteine | 0.028 g |
Fatty acid:
- saturated (palmitic - 0.062 g);
- monounsaturated (omega-9 - 0.031 g);
- polyunsaturated (omega-6 - 0.123 g).
Mapuslanon nga mga kabtangan sa mga uhong nga talaba
Ang produkto dato sa mineral salts, bitamina, fats, protina ug carbohydrates, nga gikinahanglan aron masuportahan ang hingpit nga paglihok sa lawas.
Ang duga nga sulud sa mga nagbunga nga mga lawas nga mga uhong nga talaba adunay mga kinaiya sa bakterya ug nagpugong sa pag-uswag sa E. coli. Ang fungus adunay positibo nga epekto sa pagpaandar sa digestive system ug gastrointestinal tract. Ang lanot nga sulud sa komposisyon naglimpyo sa mga tinai gikan sa mga hilo ug makahilo nga mga sangkap.
Ang labing sulud nga sulud nga taba makapugong sa pagtapok sa kolesterol ug makatabang nga malikayan ang atherosclerosis.
© pronina_marina - stock.adobe.com
Mga kaayohan sa uhong sa talaba:
- normalize ang presyon sa dugo;
- nagpalig-on sa immune system ug makatabang sa pagpakig-away sa mga virus;
- nagpaubos sa asukal sa dugo;
- nagpalambo sa metabolismo;
- pagmobu, pagminus sa peligro sa pagpalambo sa atherosclerosis;
- gigamit sa pagtambal sa helminthiasis;
- nagpalambo sa panan-aw;
- Normalize ang buhat sa sistema sa kasingkasing.
Sa ilang komposisyon, ang mga uhong nga talaba hapit sa karne sa manok, mao nga giapil sila sa pagdiyeta sa vegetarian ug maniwang nga pagkaon.
Ang mga uhong hingpit nga nagtagbaw sa kagutom, kini mabusog ug masustansya. Ug ang mubu nga sulud nga kaloriya nagpaposible sa paggamit og mga uhong sa talaba sa menu sa pagdiyeta. Ang Vitamin PP nagpasiugda sa dali nga pagkabungkag sa mga fats ug ang paggawas niini gikan sa lawas.
Ang mga tawo nga nagtagad sa ilang kahimsog kinahanglan kanunay nga mout-ut sa mga uhong, tungod kay ang mga uhong nga talaba adunay daghang mga bitamina ug mineral kaysa bisan unsang tanum nga utanon.
Ang taas nga sulud sa bitamina adunay kaayohan nga epekto sa gikulbaan nga sistema, nagpalambo sa kalihokan sa utok ug makatabang sa paghupay sa kakapoy.
Ang presensya sa mga polysaccharides sa mga uhong nga talaba makatabang sa paglikay sa kanser. Girekomenda sa mga doktor ang pagkaon sa mga uhong samtang adunay rehabilitasyon sa chemotherapy.
Daghang mga babaye ang naggamit mga uhong sa talaba sa kosmetolohiya sa balay. Ang mga maskara nga gibase sa uhong sa uhong adunay kaayohan nga epekto sa kondisyon sa panit: pag-amuma, pag-moisturize ug pagpalagsik.
Makadaot ug mga contraindications
Sa daghang gidaghanon, ang mga uhong mahimong hinungdan sa sakit sa tiyan o tinai, inubanan sa pagtatae ug kabag.
Ang negatibo nga epekto mahimong magpakita sa iyang kaugalingon sa porma sa mga reaksiyon sa alerdyik.
Wala girekomenda nga mokaon mga uhong alang sa mga tawo nga adunay mga sakit sa sistema sa kasingkasing, ingon man alang sa gagmay nga mga bata. Ang mga mabdos nga babaye kinahanglan nga mokonsulta sa doktor sa dili pa mokaon og mga uhong nga talaba.
Mahinungdanon nga hinumdoman nga ang mga uhong dili kinahanglan kaonon nga wala pagtambal sa kainit, mahimo kini hinungdan sa pagkahilo sa pagkaon.
© Natalya - stock.adobe.com
Konklusyon
Ang mga kaayohan sa mga uhong sa talaba naglangkob sa tanan nga mga sistema sa lawas ug nagpasiugda sa kahimsog. Apan ayaw kalimti ang bahin sa posible nga mga contraindications. Sa wala pa ipaila ang mga uhong sa talaba sa pagdiyeta o paggamit ingon usa ka therapeutic nga sangkap, girekomenda namon nga mokonsulta ka sa imong doktor.
