Giunsa lahi ang parboiled rice gikan sa regular nga bugas?

Jasmine, valencia, basmatti, arborio - ang ihap sa mga lahi sa humay dugay na nga milapas sa gatusan. Nagtubo kini sa daghang mga nasud sa tibuuk kalibutan. Sa parehas nga oras, wala’y daghang paagi sa pagproseso sa kultura. Sa naandan, ang wala nahuman nga brown, gipasinaw nga parboiled ug puti (pino) maila. Ang ulahi mao ang labi ka kaylap ug popular nga produkto sa pamaligya sa masa. Kini kanunay nga gitawag nga ordinaryo.

Niini nga artikulo, itandi ang Parboiled Rice ug Rice: Unsa ang Pagkalain sa Nutrient Composition, Panagway, ug Daghan pa. Ug usab tubagon namon ang pangutana kinsa sa mga lahi ang nagdala sa daghang mga benepisyo sa among lawas.

Komposisyon ug bahin sa parboiled rice ug ordinary

Kung buhaton naton ang usa ka pagtandi nga pagtuki sa komposisyon sa kemikal nga parboiled ug dili parboiled nga humay, makita naton nga kini praktikal nga dili magkalainlain sa gidaghanon sa mga protina, tambok ug carbohydrates. Ang mga timailhan sa BZHU alang sa parehas nga lahi naa sa sulod sa mga musunud nga limitasyon:

• Mga protina - 7-9%;
• Mga taba - 0.8-2.5%;
• Mga Carbohidrat - 75-81%.

Ang mga bahin sa pagproseso dili usab piho nga makaapekto sa sulud nga kaloriya sa bugas. Ang 100 g nga uga nga parboiled ug regular nga bugas adunay sulud nga 340 hangtod 360 kcal. Sa parehas nga bahin, giluto sa tubig, - gikan sa 120 hangtod 130 kcal.

Ang kalainan mahimong tataw kung gitandi ang kadaghan nga sangkap sa mga bitamina, amino acid, macro- ug microelement. Ihatag naton ingon usa ka panig-ingnan ang mga timailhan sa taas nga lugas nga gipasinaw nga bugas, parboiled ug yano. Ang parehas nga lahi giluto sa tubig nga wala’y additives.

Ang pagkalkula gihatag alang sa 100 g sa natapos nga produkto.

Adunay usa ka hinungdanon nga kalainan sa mga timailhan sa glycemic index (GI) sa mga cereal. Ang GI nga puti nga gipasinaw nga bugas gikan sa 55 hangtod 80 nga mga yunit; steamed - 38-40 nga mga yunit. Tungod niini, ang steamed rice mahimong mas dugay aron mabahin ngadto sa yano nga mga carbohydrates, makatabang nga mabati ang labi ka kadugay, ug dili motaas ang lebel sa glucose sa dugo.

Mahimo ka magluto sa lugaw gikan sa yano nga gipasinaw nga bugas sa 12-15 ka minuto. Ang mga groats magbukal hapit hapit sa kini nga panahon. Ang parboiled rice labi ka lisud, mas siksik ug hinayhinay nga mosuhop sa kaumog. Busa, mas dugay ang pagluto - 20-25 minuto.

Dili kinahanglan nga hugasan sa daghang mga higayon sa wala pa magluto. Ang mga lugas sa panahon sa pagluto dili magkahiusa, sama sa usa ka yano, bisan kung dili ka magpalihok matag karon ug unya.

Kahulugan sa pagproseso ug pagkalainlain sa dagway sa mga cereal

Ang kadak-an ug porma sa lugas wala magsalig sa dugang nga teknolohikal nga epekto, apan sa tipo sa humay. Mahimo kini nga taas o mubu, oblong o bilugan. Ang parboiled rice mahimong mailhan sa gawas ra sa kolor niini. Ang naandan nga mga grout sa yuta adunay puti, bisan puti nga kolor sa niyebe, ug ang mga steamed usa ka bulawan nga amber. Tinuod, pagkahuman magluto, ang parboiled nga humay nagputi ug nahimo’g gamay nga kaila gikan sa pino nga katugbang.

Ang labing kadaghan nga bitamina ug uban pang bililhon nga mga sangkap nasulod sa kabhang sa mga lugas nga humay. Ang paggaling, nga gipailalom sa bugas humay pagkahuman paglimpiyo, hingpit nga gitangtang, nga nag-us-us sa komposisyon sa nutrisyon. Kini nga pamaagi nagpahaba sa kinabuhi sa estante, gihimo nga pantay, hapsay, translucent, ug gipaayo ang presentasyon. Bisan pa, nagparbo, apan sa parehas nga oras, ang gipasinaw nga bugas dili hingpit nga nawala ang mga bililhon nga sustansya niini.

Ang nag-una nga kalainan sa parboiled rice ug ordinary rice mao ang hydrothermal treatment. Ang sifted nga lugas una nga gibutang sa mainit nga tubig sa makadiyot, ug pagkahuman gipaalisngaw. Ubos sa impluwensya sa alisngaw ug presyur, labaw pa sa 75% sa mga kinahanglan nga elemento sa pagsubay (panguna nga matunaw sa tubig) nga moagi sa sulud nga kabhang sa lugas (endosperm), ug ang starch bahin nga nadaut. Kana mao, ang dugang nga pagpauga ug kagamitan sa paggaling dili adunay usa ka hinungdan nga negatibo nga epekto sa mga grats.

Kinsa nga humay ang labi ka himsog?

Ang una nga lugar sa mga termino sa degree nga adunay kaayohan nga epekto sa lawas iya sa wala nahuman nga bugas, gamay nga giproseso. Nagsunod ang mga parboiled rice ug molabaw sa naandan nga bugas. Ang mga bitamina B nga gitipig sa lugas adunay makaayo nga epekto sa pagpaandar sa sentral nga gikulbaan nga sistema ug pagsuporta sa pisikal nga kalihokan.

Nakatabang ang potassium sa pagtrabaho sa kasing-kasing ug pag-flush usab sa sobra nga sodium, pagpugong sa paghubag ug pag-normal sa presyon sa dugo. Ang balanse sa tubig-asin nagpalig-on, busa ang steamed rice gipakita alang sa mga pasyente nga adunay hypertensive. Ang kini nga klase nga cereal nga humay adunay positibo nga epekto usab sa kahimtang sa lawas, tungod kay ang tryptophan, usa ka amino acid nga gikan diin pagkahuman gihimo ang serotonin, wala malaglag dinhi.

Ang bisan unsang bugas gipabilhan tungod sa pagka hypoallergenic ug libre sa gluten. Talagsa kaayo ang dili pagtugot sa produkto. Bisan kung ang mga cereal daghan og mga carbohydrates, ang steamed rice mas luwas alang sa imong tawo. Ang starch nga naglangkob sa yano nga grits sa bugas nadaot hapit 70% ubos sa impluwensya sa singaw. Ang steamed type sa lugas dili kontaka alang sa mga tawo nga adunay diabetes mellitus.

Hinumdomi! Ang bugas humay, dili igsapayan ang pagproseso, makadaot sa pagkahilo sa tinai. Kanunay kini girekomenda nga dugangan kini sa usa ka bahin sa mga utanon, tungod kay ang cereal nagpugong sa peristalsis ug, nga kanunay gigamit, hinungdan sa pagkadunot.

Bisan pa, kini aktibo nga gigamit alang sa pagkahilo ug pagkalibang sa lainlaing kinaiyahan. Sa kini nga kaso, girekomenda ang bugas ingon nga punoan nga bahin sa terapyutik nga pagkaon.

Konklusyon

Ang parboiled rice lahi sa ordinaryong bugas nga kolor ug istraktura sa lugas. Ang mga bahin sa pagproseso nagpaposible sa pagsagol sa labing kaayo nga mga kabtangan sa gipasinaw ug wala nahuman nga mga cereal diha niini: ang mga kaayohan sa napreserba nga mga bitamina ug mineral gikan sa kabhang ug taas nga lami. Bisan pa, siguradong dili hinungdan nga sobra ang paggamit sa steamed rice pinggan. Igo na kini aron madugang kini sa menu nga 2-3 beses sa usa ka semana. Alang sa mga atleta, labi ka bililhon ang steamed rice tungod kay makatabang kini sa pagpadayon nga himsog ang pagkabalanse sa enerhiya sa pag-ehersisyo.

Tan-awa ang video: How To Cook Parboil Rice (Nobyembre 2024).